JA 100% lokalno – povezovanje ljudi, hrane in priložnosti za trajnostno prihodnost Julijskih Alp

V Julijskih Alpah nastaja ena najpomembnejših pobud za krepitev lokalne prehranske verige – JA 100% lokalno. Projekt povezuje kmetovalce, predelovalce, gostince, turistične ponudnike, javne zavode, občine in druge deležnike z namenom, da kakovostni lokalni proizvodi lažje pridejo do kupcev ter da se okrepi trajnostni razvoj območja.

Biosferno območje Julijske Alpe je prostor izjemne naravne in kulturne vrednosti, kjer je pomembno ohranjati ravnovesje med ljudmi, naravo in gospodarskim razvojem. Kmetijstvo in turizem sta pri tem ključni dejavnosti, njuno povezovanje pa predstavlja pomemben temelj za prihodnost območja.

»Danes, ko se vse vrti okoli načel »jejmo lokalno« in »spodbujajmo lokalno gospodarstvo«, je zelo na mestu vprašanje, kako lahko turizem, ki je v zadnjih letih tako močno zrasel, pomaga kmetijstvu. Bohinj obišče približno 350.000 ljudi na leto, k temu pa moramo prišteti še dnevne obiskovalce. V Julijskih Alpah in Triglavskem narodnem parku prenoči skoraj dva milijona ljudi. Turizem raste, na področju kmetijstva pa opažamo nasproten, negativen trend: kmetije se opuščajo in kmetijstva je vse manj. Kot laik – nisem strokovnjak za kmetijstvo – sem se vedno spraševal, kako bo turizem v prihodnosti lahko tako cvetel, če se bo krajina zaraščala in bomo hrano samo še uvažali, ker je drugje vse cenejše, hitrejše in preprostejše. Turizem je izrazito interdisciplinarna panoga, ki se mora povezovati na vse strani, zato se mi zdi zelo pomembno, da se močno poveže tudi s kmetijstvom.«

— Klemen Langus, direktor Javnega zavoda Turizem Bohinj in koordinator Skupnosti Julijske Alpe

Skupna zgodba 11 občin Julijskih Alp

JA 100 % lokalno povezuje območje 11 občin Biosfernega območja Julijske Alpe: Bled, Bohinj, Bovec, Gorje, Jesenice, Kanal, Kobarid, Kranjska Gora, Radovljica, Tolmin in Žirovnica. Namen pobude je vzpostaviti močnejšo in bolj povezano lokalno preskrbno verigo s kmetijskimi in živilskimi proizvodi.

V konzorciju JA 100% lokalno je trenutno vključenih 96 članov, med njimi:

·     -   57 lokalnih ponudnikov – kmetov, pridelovalcev in drugih ustvarjalcev lokalnih proizvodov,

·     -   16 kupcev – gostinskih, turističnih in drugih organizacij, ki želijo v svojo ponudbo vključevati lokalno hrano,

·     -   2 predelovalca, ki lokalne surovine spreminjajo v kakovostne izdelke,

·     -   20 podpornih članov, ki prispevajo znanje, povezovanje in razvojne aktivnosti.

Zakaj potrebujemo povezano lokalno verigo?

Območje Julijskih Alp ima številne kakovostne lokalne ponudnike, vendar se ti pogosto srečujejo z izzivi majhnih količin, razdrobljene ponudbe in težjega dostopa do večjih kupcev. Hkrati turizem in gostinstvo ustvarjata veliko povpraševanje po kakovostni lokalni hrani.

JA 100 % lokalno zato vzpostavlja sistem, ki bo omogočil boljše povezovanje med tistimi, ki hrano pridelujejo, in tistimi, ki jo želijo ponuditi svojim gostom, zaposlenim ali uporabnikom. Cilj je poenostaviti naročanje, izboljšati organizacijo logistike, povečati sledljivost ter ustvariti dolgoročna poslovna povezovanja.

»Tekom projekta smo vzpostavili tri logistične poti: za Bohinj, Kranjsko Goro in Posočje. Vzpostavili smo tudi dve hladilnici, eno na gorenjski strani in drugo v Posočju, ki služita kot prevzemni mesti. Z lokalnimi ponudniki smo dogovorjeni, da blago dostavijo v hladilnici, nato ga z našim kombijem, kupljenim v okviru projekta, prevzamemo in dostavimo kupcem, ki so oddali naročilo. S tem smo zagotovili ustrezno hladno verigo od ponudnika pa do končnega kupca. Največji izziv vidim v aktivnem vključevanju kupcev, da začnejo redno oddajati naročila in se zavestno odločati za lokalno ponudbo. Vemo, da je kakovostna in da z njenim nakupom podpiramo lokalno okolje ter kmetijstvo, ki trenutno upada. Na drugi strani turizem izrazito raste, zato je smiselno, da panogi povezujemo. Vsako naročilo namreč pomeni konkretno podporo lokalnim ponudnikom, gospodarstvu in okolju, v katerem živimo.«

— Greta Lizabeta Črnilogar, vodja razvoja načrta JA 100% lokalno

Od lokalne kmetije do krožnika

Projekt spodbuja večjo uporabo lokalnih pridelkov in izdelkov v turizmu, gostinstvu, trgovinah ter javnih zavodih. S povezovanjem ponudnikov želijo partnerji povečati obseg in raznolikost lokalne ponudbe, spodbuditi nove priložnosti za kmetije ter omogočiti, da kakovostna hrana iz Julijskih Alp ostane prepoznana in cenjena.

Pomemben del projekta je tudi povezovanje z že obstoječimi pobudami kakovosti na območju, kot so kolektivne blagovne znamke in drugi sistemi prepoznavanja lokalnih izdelkov. JA 100 % lokalno nadgrajuje dolgoletna prizadevanja za večjo prepoznavnost in dodano vrednost lokalnih proizvodov.

»Dolgo je veljalo prepričanje, da gostinci lokalno pridelanega ne bodo kupovali, ker je predrago. Po enem letu in številnih pogovorih z gostinci lahko rečem, da cena ni edino merilo, kot morda misli veliko ljudi. Zanje je zelo pomembno, da vedo, od kod hrana oziroma pridelek izvira. To cenijo in lokalne sestavine pogosto vključujejo v svojo kulinarično ponudbo. Želimo si, da bi vzpostavili tako močne verige in zagotovili takšne količine, da bi gostinci menije sestavljali na podlagi tega, kar jim lahko ponudimo. Upoštevali bi sezonskost; če bi imeli denimo v konzorciju oziroma na lokalnem območju v nekem obdobju velike količine Hokaido buč, bi temu prilagodili menije in pripravljali jedi iz Hokaido buč. Tako bi vsi, ki jih pridelujejo, v tistem trenutku svoje količine tudi prodali. Lokalni izvor sestavin je gostincem zelo pomemben, prav tako kakovost. Ko prejmejo blago, vidijo, da je kakovost surovine oziroma izdelka zagotovo drugačna od kakovosti tistega, kar je pripeljano iz drugih območij, držav ali delov sveta.«

— Urška Urbanc, sodelavka pri projektu JA 100 % lokalno

Priložnost za vse, ki soustvarjajo lokalno zgodbo

JA 100% lokalno ni namenjeno samo obstoječim članom, temveč odpira vrata novim sodelovanjem. K vključitvi vabijo:

·      -   kmetije in pridelovalce, ki želijo svoje izdelke ponuditi širšemu krogu kupcev,

·      -   predelovalce lokalnih surovin,

·      -   gostince, turistične ponudnike in javne zavode, ki želijo vključiti lokalno hrano v svojo ponudbo,

·      -   vse organizacije in posameznike, ki želijo prispevati k razvoju trajnostne lokalne prehranske verige.

»Upam tudi, da bomo v teh dveh letih vzpostavili verigo oziroma povezavo na tako trdnih poslovnih temeljih, da bo sama ustvarjala potrebo po nadaljnjem sodelovanju. Včasih je treba nekaj najprej spodbuditi in upam, da je sedanja finančna spodbuda dovolj močna. Prepričan sem, da ne bo lahko, vendar si želim, da bi povezave, ki so že vzpostavljene oziroma se še vzpostavljajo, postale tako trdne, da se po izteku projekta ne bi pretrgale. Skupaj s kolegi iz Julijskih Alp bomo poskrbeli, da se bo projekt nadaljeval tudi z drugačnimi spodbudami, ki jih bomo lahko zagotovili v okviru svojega delovanja. O tem ni dvoma.«

— Klemen Langus, direktor Javnega zavoda Turizem Bohinj in koordinator Skupnosti Julijske Alpe

Kako se vključiti?

Zainteresirani za sodelovanje se lahko obrnejo na ekipo projekta JA 100 % lokalno, kjer bodo prejeli informacije o možnostih vključitve, pogojih sodelovanja in naslednjih korakih.

Kontakt:

Greta Lizabeta Črnilogar, vodja razvojnega načrta JA 100% lokalno

local@julian-alps.com

Skupaj lahko ustvarimo gibanje, v katerem lokalna hrana povezuje ljudi, podpira kmetije in krepi prihodnost Julijskih Alp.

“Operacijo sofinancirata Evropska unija in Republika Slovenija v okviru Strateškega načrta skupne kmetijske politike 2023–2027.”

Ključni podatki o projektu

JA 100 % lokalno je načrt razvoja geografsko zaokroženega območja, namenjen povezovanju lokalnih proizvajalcev, predelovalcev, gostincev, turističnih ponudnikov, trgovin in javnih zavodov v učinkovitejšo lokalno prehransko verigo na območju Julijskih Alp.

Uradni naziv: Načrt razvoja geografsko zaokroženega območja »JA 100 % lokalno«.

Vodilni partner in prijavitelj: Javni zavod Turizem Bohinj.

Območje izvajanja: enajst občin Biosfernega območja Julijske Alpe – Bled, Bohinj, Bovec, Gorje, Jesenice, Kanal, Kobarid, Kranjska Gora, Radovljica, Tolmin in Žirovnica.

Razpisni okvir: 1. javni razpis za intervencijo IRP12 – Regijski pristop povezovanja lokalnih proizvodov s poudarkom na ekoloških proizvodih – iz Strateškega načrta skupne kmetijske politike 2023–2027.

Obdobje finančnega načrta: 2025–2029.

Celotna načrtovana vrednost: 527.128,45 EUR z DDV oziroma 472.946,85 EUR brez DDV.

Pričakovana nepovratna podpora: 459.506,85 EUR oziroma 87,17 odstotka vrednosti upravičenih stroškov.

Lastna udeležba: 67.621,60 EUR oziroma 12,83 odstotka; zagotovljena je iz lastnih sredstev.

Viri financiranja: Nepovratna sredstva javnega razpisa IRP12 zagotavljata Evropska unija iz Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja (EKSRP) in Republika Slovenija. Na ravni javnega razpisa delež EKSRP znaša 33,90 odstotka, delež sredstev iz proračuna Republike Slovenije pa 66,10 odstotka. Preostali del finančne konstrukcije projekta predstavlja lastna udeležba.

»Projekt smo prijavili konec leta 2024 in bili uspešni na razpisu za intervencijo IRP12 – Regijski pristop povezovanja lokalnih proizvodov s poudarkom na ekoloških proizvodih. Prijavitelj projekta Julijske Alpe 100 % lokalno je bil Turizem Bohinj, za izvedbo pa smo pridobili nekaj manj kot pol milijona evrov.«